夹层锅
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易外型美观、安装容易、操作方便、安全---等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高、缩短时间、---劳动条件的---设备。
维护保养：
1、进汽管和出水管接头漏汽，当旋紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。
2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。
3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用---或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，熬制麦芽糖燃气加热炒锅现货，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。
4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用x55-3乙烯耐水漆。
5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，500l燃气加热炒锅现货，按各地技术部门的要求进行。
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夹层锅使用注意事项
7使用过程中，出气孔不能堵死，燃气加热炒锅现货，否则油温过高容易发生事故，可倾式夹层锅在出料时应先把出气孔堵死，以防热油溢出---；
8使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保护电热棒部份，延长使用寿命;
【燃气夹层锅操作注意事项】
9使用燃气加热时应定期检查各接头处的密封性；
10定期检查灶头，禁止污物把灶头汽孔堵塞;
11倾斜时请先关汽，后关调速开关。
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本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，600l燃气加热炒锅现货，配有压力表、控制阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、---。
3、符合卫生要求、附件齐全、外形美观、安装及操作简单方便---。
三、夹层锅用途
夹层锅广泛应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、---、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。
1、卤制品的应用：用于卤鸭脖、毛豆、鸭爪、鸡爪、鸡翅、猪耳朵、豆腐干、肉制品等的调配工艺。
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